雫石とうふ工房オンラインショップ
私たちの豆腐づくり
トップページへ 豆腐屋さんで買った豆腐の味、おぼえていますか?

昔の豆腐って、美味しかったですよねえ・・・。

私どもの工房は、昔ながらの味わいを守るため、昔ながらの製法を貫いています。

一番のこだわりは、「手寄せ」と呼ばれる製法です。

機械と違って、出来上がった豆腐からにじみ出てくる余分な水までしっかりと職人の手で取り除くから

ぎゅうっと身が引き締るんですね。

安全安心の昔ながらの美味しさを、あなたの食卓に届けるために。

ひと樽ずつ、あんばいを計りながらつくられた豆腐を使用しています。

出来れば豆腐の角に頭をぶつけて死にたいなぁ

私どもの工場では、朝から晩まで豆腐を生み出すことで豆腐に生かされています。

ひとつひとつ手作りだから、かかる時間は機械の倍以上。一日で作るには六百丁が限界です。

けれど、一日に

六百人もの人に「本物」を届けることが出来たら・・・・これ程の生き甲斐はありません。

私たちは今日もこの手で手作りで豆腐作りに励んでいます。

ずいぶんとカマトトぶった豆腐です。

お高くとまってるわけではないけれど、当工房は手作りのため、大量にお売りすることができません。

ただし、その分どの木綿豆腐も、白色でプリプリです。

機械で手抜きをせず、昔ながらの「手寄せ」と呼ばれる製法で豆腐を作ると、

水っぽさのないプリプリっとした触感が出るんです。

どうか、機械で大量生産された歯ごたえのない豆腐と、あなたの舌で比べてみてください。

豆腐のこと、お豆腐って呼んでくれるひとがスキ。

豆腐ほど大量生産されたものと手作りの味が分かれる食品はない。

そう信じて、手作りを貫いています。

1丁づつ手作業だから、1丁あがり、と言いうわけにはいきません。

だからでしょうか。豆腐のこと丁寧に扱ってもらうと、嬉しくなるんです。

こんなに美味しいのに、「豆が腐った」なんて名乗ってしまう。そんな謙虚で純白な食品を

これからもどうかよろしくお願いします。

会社沿革/会社概要

会社沿革

・1945年   創業

・1972年   資本金500万円で有限会社フクオカ食品設立

・1991年   工場新設

・2017年   全ての製造を手造りに変える

・2018年   移動販売を始める

会社概要

・販売者    雫石とうふ工房

・会社名    有限会社 フクオカ食品

・所在地    〒020-0546 岩手県岩手郡雫石町稲荷下78-2

・電 話    TEL 019-692-2546 / FAX 019-692-2568

・代表者    代表取締役 福岡加奈子

・設 立    昭和47年7月

・創 業    昭和20年

・資本金    5,000(千円)

・事業内容   豆腐の製造、販売

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有限会社 フクオカ食品

 〒020-0546 岩手県岩手郡雫石町稲荷下78-2 TEL 019-692-2546 FAX 019-692-2568

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